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EURO (€)
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FRANÇAIS
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JANVIER 7ºC
AÉROPORTS
Marseille Provence Aeroport
IMPORTANCE HISTORIQUE DE MARSEILLE
La signification historique de Marseille découle de ses racines anciennes en tant que colonie grecque fondée vers 600 av. J.-C., alors connue sous le nom de Massalia. Étant l'une des premières colonies grecques d'Europe occidentale, Marseille a joué un rôle crucial dans le commerce méditerranéen et les échanges culturels. Tout au long de l'histoire, elle a évolué en une ville romaine de premier plan, prospérant sous le règne romain et devenant plus tard un port stratégique pendant les périodes médiévales et de la Renaissance. La position de Marseille en tant que port méditerranéen majeur en a fait une cible dans divers conflits et expansions, transformant sa croissance en une importante base navale et centre industriel français au XIXe siècle. Aujourd'hui, la diversité culturelle de Marseille reflète des siècles d'immigration et de commerce, contribuant à son atmosphère dynamique et à son mélange unique de traditions. Son héritage historique en tant que porte d'entrée entre l'Europe et la Méditerranée souligne son importance et son attrait durables.
HUB DE COMMERCE ANCIENNEL
Marseille a une riche histoire comme un ancien centre commercial qui remonte à sa fondation autour de 600 av. J.-C. par des colons grecs de Phocaea. Connue alors sous le nom de Massalia, elle est rapidement devenue un acteur clé du commerce méditerranéen, grâce à son emplacement stratégique sur la côte sud de la France. Le port naturel de la ville fournit un abri et une ancre sûre pour les navires, facilitant les routes commerciales qui le relient à d'autres ports méditerranéens et au-delà. La prospérité de Marseille s'est accrue alors qu'elle commerçait avec des biens tels que le vin, l'huile d'olive, la poterie et les textiles, en échangeant ces biens avec diverses civilisations dont les Étrusques, les Carthaginois et plus tard les Romains. Son statut de centre commercial prospère a continué à travers l'époque romaine et jusqu'au Moyen Âge et à la Renaissance, solidifiant sa réputation d'une des plus importantes villes maritimes du monde antique. Aujourd'hui, l'ancien patrimoine commercial de Marseille est évident dans son port animé, sa diversité culturelle et son économie dynamique, ce qui en fait une ville dynamisée avec un héritage maritime profondément ancré.
Le meilleur moment pour visiter Marseille
La meilleure période pour visiter Marseille est généralement de la fin du printemps au début de l'automne, allant de mai à septembre. Pendant ces mois, le temps est chaud et agréable, idéal pour profiter des activités en plein air, explorer les plages de la ville, et se aventurer dans les Calanques voisines (coastal fjords). Chaque saison offre son charme : le printemps apporte des températures douces et des paysages florissants, tandis que l'été attire les visiteurs de la plage avec ses eaux méditerranéennes chaudes et son atmosphère animée.
Transport À Marseille
Se rendre à Marseille est facile avec plusieurs options de transport. L'aéroport de Marseille-Provence (MRS) dessert les vols intérieurs et internationaux, tandis que les gares de train Saint-Charles et Blancarde offrent des connexions TGV à grande vitesse vers Paris, Lyon et Nice. Des services de bus économiques comme Eurolines et FlixBus desservent les villes voisines, et Marseille est accessible en voiture via le réseau des autoroutes françaises, en particulier l'A7 de Paris. La ville fonctionne également comme un important port méditerranéen avec des services de ferry vers la Corse, la Sardaigne, l'Algérie et la Tunisie. Le système de transport public de Marseille, comprenant les bus, les tramways et le métro, permet de voyager efficacement à l'intérieur de la ville et à sa périphérie.
Histoire de Marseille
Marseille possède une riche histoire qui remonte à plus de 2600 ans, ce qui en fait l'une des plus anciennes villes d'Europe. Fondée vers 600 av. J.-C. par des marins grecs de Phocaea, elle était initialement connue sous le nom de Massalia et devint rapidement une colonie grecque prospère et un centre commercial en Méditerranée. Au fil des siècles, Marseille s'épanouit sous la domination romaine, servant de port essentiel dans l'Empire romain et subissant plus tard les influences des Visigoths, des Ostrogoths et des Byzantins. Son emplacement stratégique lui a apporté de la prospérité, mais il est également devenu une cible pendant les conflits médiévaux et les expansions ultérieures. Aujourd'hui, la tapisserie culturelle dynamique de Marseille reflète son patrimoine diversifié et son héritage centenaire en tant que puissance maritime et porte d'entrée vers la Méditerranée.
Les endroits à visiter et les activités à faire
Que manger à Marseille?
BOUILLABAISSE
La bouillabaisse, le poisson emblématique de Marseille, incarne l'essence de la cuisine méditerranéenne et le patrimoine maritime de la ville. Originaire d'un plat de pêcheur modeste à partir de poissons non vendus, il est devenu une délicatesse gourmande. Le stew présente généralement au moins trois types de poissons locaux, tels que le poisson rocheux, le mulet rouge et le conger européen, ainsi que le shellfish, tous mélangés dans un bouillon richement aromatisé d'huile d'olive, de tomates, de saffron, de fenouil, d'ail et d'herbes Provençales. Traditionnellement servi en deux plats - bouillon d'abord, suivi de poisson et de légumes - il est accompagné de rouille (une sauce épicée comme la mayonnaise) et du pain croustillé. Alors que les recettes varient selon les restaurants et les familles, suscitant des débats sur l'authenticité, la bouillabaisse demeure un symbole de la compétence culinaire et de la tradition de pêche de Marseille. Aujourd'hui, c'est souvent un plat premium, célébré pour ses saveurs complexes et son importance culturelle, offrant aux dîners un véritable goût de la richesse côtière de Marseille.
SOUPE DE POISSON
La soupe de poisson est une soupe à poisson riche et savoureuse, particulièrement populaire à Marseille et le long de la côte méditerranéenne française. Ce plat chaleureux est fait à partir de petits poissons osseux généralement considérés comme trop petits pour le filetage, mélangés avec un mélange de légumes tels que les oignons, les liqueurs, les tomates et l'ail, et épicés avec des herbes et des épices telles que le fenouil, le safran et le zest d'orange. Le mélange est ensuite purifié pour créer une soupe lisse et épaisse avec une teinte orange-rouge distincte. Traditionnellement servi avec des compléments tels que la rouille (une mayonnaise de saffron à l'ail), des croutons et du fromage gratté Gruyère, que les diners ajoutent à leurs bols pour améliorer le goût et la texture. Bien que semblable à la bouillabaisse, la soupe de poisson est unique dans sa consistance purifiée et son manque de gros morceaux de poissons, offrant une alternative plus accessible et souvent moins chère qui capture encore l'essence de la cuisine des fruits de mer de la Provence. Cette soupe témoigne de la richesse des communautés côtières et est devenue une partie intégrante du paysage culinaire de Marseille.
PANISSE
La panisse est un plat traditionnel Provençal originaire de Marseille et de la région méditerranéenne en France. Il est fabriqué à partir de farine de poulet, d'eau, de l'huile d'olive et du sel, cuit dans une pâte épaisse ou de la pâte, qui est ensuite coupée en morceaux et frite jusqu'à crispé à l'extérieur et crème à l’intérieur. Panisse est généralement servi chaud comme une collation ou un apéritif, souvent épicé avec du sel, du poivre, et parfois des herbes comme le romarin ou le thym. Il a une saveur subtile et noix avec une texture satisfaisante qui combine crunchiness avec un intérieur doux. La panisse est un aliment de rue apprécié à Marseille et peut être trouvée dans les marchés, les restaurants et les festivals locaux, montrant sa popularité et son importance culturelle dans le patrimoine culinaire de la région.
RATATOUILLE
Ratatouille est un plat végétal classique français provençal originaire de Nice, une ville de la région du sud-est de la France. Il se compose généralement d'une variété de légumes cuits ensemble, y compris les tomates, les zucchini, les oignons, les onguents, les poivrons et l'ail. Les légumes sont généralement salés ou mélangés dans de l'huile d'olive et épicés avec des herbes telles que le thym, le basilic et les feuilles de baïon, qui confèrent une saveur riche et aromatique. Le Ratatouille est connu pour ses couleurs vives, sa texture chaleureuse et son goût méditerranéen frais, ce qui en fait un plat populaire pendant les mois d'été, lorsque ces légumes sont en saison. Il peut être servi chaud ou froid, comme plat secondaire, ou comme plat principal accompagné de pain cru ou de riz. Le Ratatouille n’est pas seulement une délicieuse représentation de la cuisine Provençale, mais aussi un plat nutritif et polyvalent qui présente l’abondance des produits frais de la région.
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AIOLI
L'aioli est une sauce traditionnelle Provençale originaire de Marseille et de la région méditerranéenne en France. Il est fabriqué principalement à partir d'ail, d'huile d'olive et de jaunes d'œufs, semblables à la mayonnaise, mais avec une forte saveur d’ail. L'aioli est généralement servi comme condiment ou sauce à plonger aux côtés des fruits de mer, des légumes ou du pain. À Marseille et en Provence, l'aioli s'accompagne souvent d'un plat appelé "le grand aioli", composé de fruits de mer bouillis ou cuits à la vapeur (comme les crevettes, le crabe et le poisson) et de légumes. (like potatoes, carrots, and green beans). Ce plat commun est servi avec un généreux dolop d'aioli sur le côté, permettant aux dîners de plonger et de profiter des saveurs de fruits de mer frais et de légumes améliorés par la riche sauce à l'ail. L'aioli est un élément essentiel de la cuisine méditerranéenne, célèbre pour sa simplicité, ses saveurs audacieuses, et son rôle dans la réunification des repas communs et des célébrations à Marseille et au-delà.
Combien de jours passez-vous à Marseille?
Pour une visite satisfaisante à Marseille, passer 2 à 3 jours est idéal. En deux jours, vous pourrez explorer des sites emblématiques tels que le vieux port animé (Vieux-Port), monter à Notre-Dame de la Garde pour une vue panoramique sur la ville, parcourir le charmant quartier du Panier et faire une balade en bateau pour admirer le parc national de Calanques. Avec une journée supplémentaire, vous pouvez plonger plus profondément dans les offres culturelles de Marseille en visitant le MuCEM pour l'histoire méditerranéenne, en découvrant le pittoresque village de pêcheurs de la Vallon des Auffes, ou en vous aventurant sur une excursion d'une journée à Aix-en-Provence ou à Cassis pour déguster du vin ou se détendre sur la plage. Ce calendrier vous permet de profiter de l'atmosphère dynamique de Marseille, de sa riche histoire et de ses magnifiques paysages côtiers, assurant ainsi une escapade méditerranéenne mémorable.
