ХАЛЫҚ САНЫ
2.249.500
ВАЛЮТА
ҚАЗАҚСТАНДЫҚ ТЕҢГЕ
УАҚЫТ БЕЛДЕУІ
GMT +5:00
ТІЛ
ҚАЗАҚ
АУА РАЙЫ
ШІЛДЕ 24ºC /
ҚАҢТАР -6ºC
ӘУЕЖАЙЛАР
Алматы халықаралық әуежайы
АЛМАТЫНЫҢ ТАРИХИ МАҢЫЗЫ
Алматы, Қазақстанның ең үлкен қаласы, Ш Silk Road жолындағы маңызды хаб және Қола дәуірінің қонысы ретінде тарихи маңызы зор. 1854 жылы Ресей империясы тарапынан бекініс ретінде құрылған және 1929 жылы Қазақ ССР-нің астанасы болған Алматы, Кеңес дәуірінде әкімшілік, өнеркәсіптік және мәдени орталық ретінде дамыды. 1997 жылы астаналық мәртебесін Астанаға (қазіргі Нұр-Сұлтан) берсе де, Алматы Қазақстанның экономикалық күші және көп мәдениетті орталығы болып қала береді. Қала өзінің бай сәулет мұрасы, беделді білім беру мекемелері және 1986 жылғы Желтоқсан оқиғаларының маңызды орны ретінде танымал, бұл Қазақстан тарихындағы ұзақ уақытқа созылған мұрасын көрсетеді.
ЯБЛОҚҚА БАЙ
«Алматы» атауы қазақтың «alma» сөзінен шыққан, бұл «яблоко» дегенді білдіреді, ал «-ты» жұрнағы молшылықты білдіреді. Осылайша, «Алматы» «яблокқа бай» немесе «яблоко орны» деп аударылады. Бұл атау өңірдің алма бақтарымен тарихи байланысын және қазіргі заманғы үйретілген алма түрінің атасы саналатын жабайы алма Malus sieversii-дің Алматы маңында шыққан деген сенімді көрсетеді. Бұл ботаникалық мұра қаладағы табиғи орта мен алмаларды өсірудегі тарихи маңызын көрсетеді.
АЛМАТЫҒА САПАР ҮШІН ЕҢ ЖАҚСЫ УАҚЫТ
Алматыға сапар үшін ең жақсы уақыт көктем (сәуірден маусымға дейін) және күз (қыркүйек-тамыз) айлары болып табылады. Көктемде ауа райы жұмсақ, гүлдер мен жасыл желектермен жарқырап, ашық ауада серуендеуге және көрікті жерлерді тамашалауға қолайлы. Күзде ыңғайлы температура, жарқын күзгі жапырақтар және түрлі мәдени іс-шаралар мен фестивальдер ұсынылады. Бұл мезгілдер Алматының ыстық жаздары мен суық қыстарынан аулақ болып, қаланың табиғи сұлулығын, тарихи орындарын және мәдени көрікті жерлерін толықтай көруге мүмкіндік береді.
АЛМАТЫҒА ЖЕТУ
Алматыға жету жақсы дамыған, бұл қаланы ішкі және халықаралық деңгейде оңай қолжетімді етеді. Орталық Азиядағы ең жүктемелі әуежайлардың бірі болып табылатын Алматы халықаралық әуежайы әлемнің негізгі бағыттарына көптеген рейстермен байланыстырады. Қала сондай-ақ Қазақстанның кең темір жол желісінің орталығы болып табылады, ол Алматыны басқа ірі қалалармен және көрші аймақтармен байланыстырады. Сонымен қатар, Алматы кең жолдар мен тас жолдардың желісімен жақсы қамтамасыз етілген, автокөлік және автобуспен сапарларды жеңілдетеді. Қала ішінде қоғамдық көлік түрлері, оның ішінде автобустар, троллейбустар және метро жүйесі бар, бұл тұрғындар мен келушілер үшін ыңғайлы қозғалысты қамтамасыз етеді.
ЕСКІ АСТАНА
Алматы 1929 жылдан бастап Қазақстанның астанасы болды, ол Кеңес дәуірінде Қызылордадан ауыстырылды және 1997 жылы астана Астанаға (қазіргі Нұр-Сұлтан) көшірілді. Астана болып тұрған кезінде Алматы үлкен дамуға ұшырап, Қазақстанның әкімшілік, мәдени және экономикалық орталығына айналды. Қаланың инфрақұрылымы жаңартылды және көптеген мемлекеттік, мәдени және білім беру мекемелері салынды. Алматы ұлттық идентичность пен саяси ландшафтты қалыптастыруда маңызды рөл атқарды, оның ішінде 1986 жылғы Желтоқсан оқиғалары, елдің тәуелсіздігіне бастама болды. Қазіргі уақытта астана болмаса да, Алматы Қазақстанның ең үлкен мегаполисі және негізгі экономикалық орталығы ретінде маңызды әрі динамикалық қала болып қала береді.
НЕ ІСТЕУГЕ БОЛАДЫ ЖӘНЕ ҚАЙ ЖЕРЛЕРДІ КӨРУГЕ БОЛАДЫ
АЛМАТЫДА НЕ ЖЕУГЕ БОЛАДЫ
КУЙРДАК
Куйрдак – қазақтың дәстүрлі тағамы, қуырылып, бұқтырылған ішек-қарындардан дайындалады, әдетте қой, сиыр немесе жылқы етінің бауыры, жүрегі, бүйректері және өкпесі кіреді. Бұл дәмді және қарапайым тағам тұз, бұрыш және зира немесе кориандр сияқты дәмдеуіштермен дәмделеді, көбінесе пияз және картоп қосылады. Ішек-қарындар алдымен қызартып қуырылады, кейін көкөністермен араластырылады және жұмсарғанша пісіріледі. Куйрдак қазақтың көшпелі асүйінің тапқырлығын көрсетеді, малдың әрбір бөлігін пайдалануды, және отбасылық жиналыстар мен ерекше жағдайларда жиі ұсынылады, дәстүрлі қазақ қонақжайлылығының жылы әрі қоректендіретін рухын бейнелейді.
ЛАГМАН
Лагман – Орталық Азия асүйінде сүйікті тағам, дәмді және хош иісті қасиеттерімен танымал. Бұл тағам қолмен жасалған лапшадан тұрады, тамаша пісіріліп, ет (әдетте қой немесе сиыр), әртүрлі көкөністер (мысалы, бұрыш, сәбіз және қызанақ) және қуатты дәмдеуіштер (зира мен паприка) қосылған тұзды сорпамен беріледі. Тағам мұқият дайындалады, ет пен көкөністер дәмдерін арттыру үшін қуырылады, содан кейін лапша мен сорпамен араластырылады. Лагман әдетте жаңа піскен шөптермен, мысалы, кориандр немесе жасыл пиязбен безендіріледі, бұл тағамның күрделі және қанағаттанарлық дәміне жарқын аяқталу қосады. Бұл сүйікті тағам Орталық Азияның кулинарлық дәстүрлерін ғана емес, сондай-ақ ежелгі Жібек жолы бойындағы мәдени алмасу мен сауданың тарихи қиылыстарын да көрсетеді.
ШАШЛЫҚ
Шашлық – Орталық Азия мен Кавказ аймағынан шыққан сүйікті шашлық еті, оның ішінде маринадталған қой, сиыр немесе тауық етінің жұмсақ, шашылған кесектері көмірде немесе ашық отта грильде дайындалады. Ет әдетте сірке суы, май, паприка және зира сияқты дәмдеуіштермен маринадталады, кейде сарымсақ қосылады, бұл етке күшті дәм береді. Грильдеу процесі сыртқы қабатын карамелиздейді, ал ішін шырынды әрі дәмді сақтайды. Шашлық ыстық күйінде қызмет етіледі және әдетте жаңа піскен шөптер, кесілген пияз және нанмен бірге беріледі, бұл оны тек дәмді тағам ғана емес, сондай-ақ мәдени дәстүрлер мен ашық ауада жиналудың терең тамырлары бар қоғамдық тәжірибеге айналдырады.
ШҰБАТ
Шұбат, сондай-ақ чел деп аталатын, Орталық Азияның дәстүрлі ашытылған сүтті сусындары, әсіресе қазақтар мен қырғыздар арасында танымал. Бұл түйе сүтінен дайындалады және өзіне тән қышқыл дәмі мен денсаулыққа пайдасы бар. Ашыту процесі шұбатқа ерекше қышқыл дәм береді, бұл басқа ашытылған сүт өнімдеріне ұқсас. Орталық Азияның көшпелі мәдениеттерінде шұбат тарихи түрде қоректік сусын ретінде тұтынылған, әсіресе жаз айларында жаңа сүт көп болған кезде. Бүгінде шұбат мәдени мұраның символы болып табылады және өзінің ерекше дәмі мен денсаулыққа пайдасы үшін бағаланады.
ЖЕНТ
Жент – Қазақстанда мәдени маңызы бар дәстүрлі қазақ тәтті тағамы. Бұл ұнтақталған бидайдан, майдан, қанттан және көбінесе жаңғақтардан (жүгері немесе бадам) дайындалады. Құрамында ингредиенттер араласып, қамыр тәріздес консистенцияға келтіріледі, содан кейін кішкентай шарлар немесе котлеттер түрінде қалыптастырылады. Жент әдетте десерт немесе жеңіл тағам ретінде ұсынылады, оның бай тәтті дәмі мен қанағаттанарлық текстурасы үшін бағаланады. Бұл қазақ асүйіндегі дәстүрлі тағам, көшпелі мұраның символы ретінде, бидай мен жаңғақ сияқты ингредиенттерді қамтитын, қатаң Орталық Азия ландшафтында азық-түлік пен энергияны қамтамасыз еткен. Бүгінде жент өз дәмі мен мәдени символизмінің арқасында, Қазақстандағы мерекелік жағдайларда және жиындарда жиі ұсынылады.
АЛМАТЫДА ҚАНША КҮН БОЛУ КЕРЕК?
Алматыда толыққанды тәжірибе үшін қалада кем дегенде 3-4 күн өткізуді жоспарлаңыз. Мәдени жүрегіне еніп, Панфилов паркінен бастау алып, Зенков соборын тамашалап, Қазақстанның тарихымен Орталық Мемлекеттік мұражайда танысыңыз. Жасыл базарда жергілікті тағамдардан дәм татып, естелік заттар сатып алыңыз. Қала көріністері мен демалыс қызметтері үшін Көк-Төбе төбесіне арқан жолмен көтеріліп, әрі қарай Медеу мұзайдыны мен Шымбұлақ шаңғы курортына барыңыз. Қазақстанның табиғи сұлулығын көру үшін Чарын шатқалы немесе Үлкен Алматы көлінде күндік сапар жасауды қарастырыңыз. Өзіңіздің болу уақытында жергілікті мейрамханаларда дәстүрлі қазақ тағамдарын дәмін татып, Алматының заманауи және тарихи көрікті жерлерін зерттеңіз, бұл қаланың динамикалық әлемінде жақсы және есте қаларлық сапарды қамтамасыз етеді.
